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五梅村捣青汁的是李铁匠和秦钊，虽然一个人也可以，但是我们要讲究人道主义，于是用了平均制，你一下我一下，非常的默契。 两人都打的赤膊，两人身材都极好，一肌一理都随着弯腰捶打的动作而作出相对的反应或跳跃或绷紧，极富运动美感，偶尔冒出的汗珠顺着脸颊滑落，落至锁骨处，晶莹剔透的汗珠继续前行，在腹肌间跳跃，最终一个不甚，跳至地面，落下一个浅浅的水迹。 几个男孩看的热血沸腾，非常想试一试然而无奈，他们的身高和石臼差不多╮(╯▽╰)╭ 这种方式，用不了几分钟，青就变成了绿汁，然后花奶奶示意两人停下。她拿出糯米粉，把糯米粉倒进装了青汁槽中，倒入适当的水，开始揉，揉到差不多了，示意两人继续。 于是两个壮年男子继续你一下我一下的捣，间或夹杂着花奶奶时不时换个方向的动作，终于在面团变得细腻，几乎看不见其他杂色的时候，终于停了下来。然后装进之前放青的盆子里，准备下一步。 第三步 包青团! 青团一般有两种形态，饼状或饺子状。(特指我家那边!) 饼状青团是甜的，馅料一般是豆沙或者红砂糖，王亭家用的基本都是两掺。因为用红砂糖的话，煮熟后会非常的烫，舌头会烫红的那种。如果单单用豆沙，就会出现粉团不够熟，还带着点儿生的感觉。会这样是因为豆沙太黏，一不小心会把粉面裹进豆沙里，导致里面的粉团不够熟的尴尬场面。然而当两样和在一起的时候，那味道就相当好了，不但不会很烫，而且甜糯适当，就算光吃外皮，也非常棒! 饺子状的，就跟饺子一样，馅料是咸的。里面的馅料就跟浙江天台的特产扁食一样，包的素馅儿，有花生米、白萝卜还有豆腐干儿等等一些素菜切成小方块儿。然后容易散的，比如豆腐干，先炒炒，煎黄了，就不容易碎掉了。 炒豆腐干的时候，可以放入山笋，因为山笋如果不熟，吃的时候口感会有点涩，还带着麻。 山笋也同样煎黄。两样都黄了，就可以倒入莴苣还有白萝卜啊之类的素菜，加适当的盐，然后，炒炒炒，翻翻翻，各面都熟了，就可以起锅了。如果对自己放盐的手艺不太自信，就尝尝先，太咸了，就加点糖，炒炒，不够再反复，直到可以为止。如果不够咸，就加点盐，之后，和加糖的步骤一样。 这些馅料，花奶奶早就准备好了，所以现在要做的就是所有人都可以参与的包青团啦! 饼状的青团和饺子状的青团前几个步骤是一样哒，都是从大青面团上，用菜刀割，或者手揪下来一个小团子，然后从外到里一点点弄薄，当然饼状的会厚些。到全部薄下来后，用勺子舀适当的甜馅儿或者咸馅儿，包起来。 到这步就不太一样了。饼状的青团，在包起来后，要搓回团子状。然后就要用到一个工具了，一个叫饼印的工具，其实就是一种模子。 这个饼印有一个柄，柄后是一个镂了三个往里凹模子的长方体，福禄寿三个模子。 福字嵌着梅花，禄字上也有兰花，寿就是个写着寿的桃。前两个都是圆的，寿字有点不规则，里面的馅儿特容易漏出来。 印的时候要在饼印底部洒上糯米粉，避免粘上去，待会拍的时候拍不下来。 是的，就是拍(^_^) 当三个模子都满了后，就要倒过来，往桌上一拍，然后，三个不一样的青团就会出现了。前两个成品都还算好看，第三个就有些便了型。几个小孩暗暗决定，要少用桃子。 现在说一下分工，饼状的是五梅村的小孩做的，饺状的是大人做的。也就六七个小孩，手忙脚乱的捏团子，有漏了馅的，也有惨不忍睹的，但确实在进步。 饺子状的，其实就跟包饺子一样，只是要么不弄花纹，要么就在连接的地方做花纹就跟螺丝的纹路一样。没什么好说的，就是熟练不熟练，包的好看不好看的问题。最后包完时，不管大人还是小孩，脸色都有或多或少的面粉，抬头看一眼旁人，立马咧嘴笑。 第四步 上锅蒸 之前包完的青团都会放在粽叶上，粽叶放了青饺后，还有多余的，足以放青饼的空间，就会剪下来放青饼。然后把青饼连着粽叶放进笼屉里，再把笼屉放在大锅上，蒸熟。 这步是花奶奶做的，她坐在土灶生火处前，时时看着火，顺便拿出几本杂谈看。 第五步 起锅 熟了后，花奶奶一笼一笼的拿起，分开摆在桌上。其实严格来说，并不会每笼都一起熟了，但是这是不科学的世界，我们就当它全熟了，成不 王亭听到了动静，叫了小伙伴来看。 花奶奶看到几个小孩来了，就一人给了一把蒲扇，一共七笼，也正好七个小孩(主角团五人组秦钊女儿秦晓曼其他村民的孩子)。 花奶奶说:用扇子扇扇，最后青饺和青饼最后都会很亮，看上去会很漂亮，你们要做到哦。 嗯嗯!几个小孩猛点头。 这是真的，王亭很久以前，在现代的时候试过，确实如此。不过至今也不明白其中道理╮(╯▽╰)╭ 晚上，村里摆了席子，所有人都围着大笼屉，就着各种饭菜，边吃边聊。 前几天做的风筝被挂了起来，上面吊着几根涂了荧光粉的石头链子，非常好看，就像星星，闪闪发光，五梅村的村民脸上洋溢着喜色，心中闪烁着对明天的期待。